Мука из зерна гречихи, не подвергнутой гидротермической обработке.Шелковка, или же, другими словами, мука зеленых гречневых зерен, является полезным продуктом для общего состояния всего организма. Так как эти зерна гречихи не проходят гидротермическую машинную обработку, в них сохраняется весь комплекс полезных и активных веществ и витаминов.

В ней содержатся пищевые волокна, представленные целлюлозой, пектином, лигнином, гемицеллюлозой. Более того, здесь есть и очень много минеральных веществ.

Благодаря тому, что гречневые зерна не перемалываются во время процесса приготовления и сохраняются зерна крахмала, это улучшает процесс пищеварения.