Мука из ячменя – это натуральный продукт, приготовленный из настоящего зерна, собранного с любовью и теплотой. Ячмень вырос на русских полях, которые не обрабатывали никакими вредными химикатами. Он вобрал в себя всю силу вселенского солнца и русской земли.

Характеристики муки и хлеба из ячменя

Несмотря на то, что мука из ячменя и мука изо ржи очень похожи между собой, у первой есть такие особенные характеристики, как, например, в ней содержится значительно больше клетчатки, чем в ржаной муке. Это качество муки объясняет терпкий привкус хлеба из ячменевой муки.

Способность удерживать газ у ячменного теста небольшая, уж слишком она малоподвижна и инертна ее клейковина.

Воду ячменная мука поглощает лучше, чем ржаная и пшеничная.

Ячменный хлеб быстро черствеет.

Вещества, содержащиеся в ячмене, очень полезны для организма.

Ее (муку) хорошо добавлять блины, печенья. Она хорошо идет тогда, когда ее нужно добавить в хлеб при выпечке. Также ее добавляют как загуститель для супов и соусов.

Запах у ячменной муки ненавязчивый и немного отдает орехом. Если муку из ячменя добавить в выпечку, то последняя будет мягкой и с терпким вкусом.