Чечевица является полноценным источником растительного белка. Она богата клетчаткой, сложными углеводами, витаминами групп А и В, а также служит важным источником железа.Зеленая чечевица при варке хорошо сохраняет форму. Используйте ее для приготовления гарниров и различных рагу, а также в блюдах с рисом.

Бобовые культуры являются важнейшей составляющей здорового питания. Диетологи рекомендуют всем употреблять бобовые 3-4 раза в неделю, особенно больным сахарным диабетом и людям с излишней массой тела.