Всем известны полезные свойства различных круп, с детства каждому ребенку втолковывают о пользе каши. Среди прочих на столах часто можно увидеть белый рис, но люди, разбирающиеся в здоровом питании и знающие толк в натуральных продуктах, уже давно заменили его нешлифованным рисом.

Повышенная польза нешлифованного риса объясняется тем, что в отличие от белого он не подвергался обработке, и с него была снята верхняя, защитная оболочка, в то время как отрубевая осталась, придав ему коричневатый цвет. Поскольку рис не шлифуется, он сохраняет зародыш и околоплодник, в которых содержится масса полезных веществ и витаминов. Содержание белка в нешлифованном рисе в несколько раз больше, чем в белом. В отличие от белого риса, нешлифованный повышает иммунитет и наделен диетической клетчаткой.

Содержание множества полезных веществ, минералов и витаминов в нешлифованном рисе способствует улучшению обменных процессов организма, что очень положительно сказывается при диабете, ожирении и других заболеваниях, а также является просто находкой для поклонников здорового питания и людей, придерживающихся диет.

Нешлифованный рис должен храниться в холодильнике, и его срок годности – не более месяца, поскольку со временем происходит окисление содержащихся в нем жиров.

Что касаемо приготовления, то варка нешлифованного риса занимает время, в несколько раз превышающее обычное время варки белого риса, это связано с его повышенной жесткостью.