Карамельная патока применяется чаще всего для выпекания. Продукт имеет явно выраженный вкус карамели. Цвет патоки весьма разнообразен: от почти прозрачного до насыщенно желтого.
Карамельную патоку применяют для приготовления пряников, пирожных, конфет, джемов и других кондитерских изделий. Использование этого продукта существенно продлевает срок годности готового изделия.