Широкую известность гречка получила более четырех тысяч лет назад, выращивать ее начали в некоторых районах Индии и Непале. Называется эта крупа так потому, что в Россию ее завезли греки. О том, как полезна гречка, говорилось не раз, известно, что в ней содержится максимально возможное число разнообразных белков, витаминов, микроэлементов, которые способны поддерживать нормальную деятельность организма человека.
Коричневой гречка становится после обжарки, обычная натуральная крупа, не подвергшаяся никаким видам обработки, имеет зеленый цвет. Именно в таком виде в ней содержится гораздо большее число полезных веществ, которые теряются после того, как ее обжарят. Гречку зеленого цвета считают самым наиполезнейшим, безопаснейшим продуктом питания.