Вобла – это рыба, принадлежащая к семейству карповых. Распространен этот вид в Каспийском море и нижнем течении Волги. Вобла – рыба животноядная, ее рацион составляют малоподвижные беспозвоночные.
Интересные факты об истории воблы как продукта питания
Интересно, что вобла не сразу вошла в круг ценных и прибыльных рыб. Если вспомнить те времена, когда рыбаки сосредотачивали свое внимание только на ловле рыб, составляющих денежную ценность, то среди желаемых трофеев вобла не числилась. И если она попадала в рыболовные сети, то тут же и отпускалась или попросту выбрасывалась на берег.
Но времена меняются. Уже с прошлого века, с активизацией рыболовных дел, вобла вошла в число ценных рыбных пород. И это не странно, ведь в России она является одной из самых популярных пород. Также ловля воблы обоснована тем, что появляется она в Волге до селедки, потому начать заготовительный сезон можно с нее, тем более, что популяция вида огромная.
Вобла в продаже может быть таких видов:
– копченка;
– карбовка.
Для первого вида подходит ранняя рыба, так называемая подледная, в которой икра только начала развиваться. Такая рыба требует меньше соли, засаливается целиком, без разрезов.
Для карбовки подходит поздняя рыба. Поскольку она имеет крупную икру, то для засолки нужно больше соли, а для лучшей просолки делаются боковые надрезы. При этом рыба также кладется целиком, вместе с внутренностями.
Интересный факт: чтобы рыба вышла хорошей просолки, ее забрасывают в рассол еще живой, чтобы она наглоталась рассола. Так рыба солится намного ровнее.
Именно потому вобла – это не только вкусное и питательное блюдо, но еще и отличная закуска к пенным напиткам. Самой дорогой считается рыба, которую кроме того, что вялили, еще и прокоптили. В качестве самостоятельных блюд самым популярным является тушеное мясо рыбы в молоке. Употребляют в пищу также и икру, обычно засоленную. Но среди местных жителей такая рыба чаще всего жарится свежей.
Как выглядит рыба
Из-за того, что вобла очень похожа на плотву, неопытные рыбаки их часто путают, особенно если выловят маленькую воблу. Но выростая, она может достигать более 35 см. Рыба имеет крупную чешую, если считать по боковой линии, то расположенных чешуек здесь будет около 45.
Пасть рыбы размещена в конце морды. Начало спинных плавников размещено над основанием плавников брюха. Цветом все плавники серые, имеют оторочку черного цвета. Также отличительной чертой рыбы является темное пятно, расположенное на радужке над зрачком.
Чем полезна вобла
Данная рыба является источником белка, который быстро усвивается организмом. Именно потому она рекомендована всем без исключения, а особенно тем, кто имеет дефицит массы тела. Также полезно употреблять воблу людям пожилого возраста, болеющих анемией. Также можно давать ее детям, но следует вынимать абсолютно все, даже самые мелкие косточки.
Также вобла богата на микроэлементы – кальций, фосфор, фтор. Имеется в ней также витамин РР, положительно влияющий на кровеносные сосуды.
Рыба, кроме того, что вкусная, еще и малокалорийная (около 90 ккал на 100 грамм), потому прекрасно подойдет тем людям, которые придерживаются диеты, но хотят обеспечить организм всеми необходимыми микроэлементами.
Что может быть вредного в рыбе
Вредна вобла может быть только в случае индивидуальной непереносимости. Но если говорить не только о живой рыбе, но и о ее промышленных вариантах, то следует помнить, что для здоровья может быть вредна соленая, вяленная, копченая рыба. Прежде всего, из-за высокого содержания соли. А также из-за подвышенного содержания натрия, который может задерживать жидкость в организме, вследствие чего повышается артериальное давление.
Вобла – вкусная и полезная рыба. И хотя продаваться она может в разных видах, лучше всего покупать свежую рыбу и готовить различные кулинарные блюда.
Интересные факты об истории воблы как продукта питания
Интересно, что вобла не сразу вошла в круг ценных и прибыльных рыб. Если вспомнить те времена, когда рыбаки сосредотачивали свое внимание только на ловле рыб, составляющих денежную ценность, то среди желаемых трофеев вобла не числилась. И если она попадала в рыболовные сети, то тут же и отпускалась или попросту выбрасывалась на берег.
Но времена меняются. Уже с прошлого века, с активизацией рыболовных дел, вобла вошла в число ценных рыбных пород. И это не странно, ведь в России она является одной из самых популярных пород. Также ловля воблы обоснована тем, что появляется она в Волге до селедки, потому начать заготовительный сезон можно с нее, тем более, что популяция вида огромная.
Вобла в продаже может быть таких видов:
– копченка;
– карбовка.
Для первого вида подходит ранняя рыба, так называемая подледная, в которой икра только начала развиваться. Такая рыба требует меньше соли, засаливается целиком, без разрезов.
Для карбовки подходит поздняя рыба. Поскольку она имеет крупную икру, то для засолки нужно больше соли, а для лучшей просолки делаются боковые надрезы. При этом рыба также кладется целиком, вместе с внутренностями.
Интересный факт: чтобы рыба вышла хорошей просолки, ее забрасывают в рассол еще живой, чтобы она наглоталась рассола. Так рыба солится намного ровнее.
Именно потому вобла – это не только вкусное и питательное блюдо, но еще и отличная закуска к пенным напиткам. Самой дорогой считается рыба, которую кроме того, что вялили, еще и прокоптили. В качестве самостоятельных блюд самым популярным является тушеное мясо рыбы в молоке. Употребляют в пищу также и икру, обычно засоленную. Но среди местных жителей такая рыба чаще всего жарится свежей.
Как выглядит рыба
Из-за того, что вобла очень похожа на плотву, неопытные рыбаки их часто путают, особенно если выловят маленькую воблу. Но выростая, она может достигать более 35 см. Рыба имеет крупную чешую, если считать по боковой линии, то расположенных чешуек здесь будет около 45.
Пасть рыбы размещена в конце морды. Начало спинных плавников размещено над основанием плавников брюха. Цветом все плавники серые, имеют оторочку черного цвета. Также отличительной чертой рыбы является темное пятно, расположенное на радужке над зрачком.
Чем полезна вобла
Данная рыба является источником белка, который быстро усвивается организмом. Именно потому она рекомендована всем без исключения, а особенно тем, кто имеет дефицит массы тела. Также полезно употреблять воблу людям пожилого возраста, болеющих анемией. Также можно давать ее детям, но следует вынимать абсолютно все, даже самые мелкие косточки.
Также вобла богата на микроэлементы – кальций, фосфор, фтор. Имеется в ней также витамин РР, положительно влияющий на кровеносные сосуды.
Рыба, кроме того, что вкусная, еще и малокалорийная (около 90 ккал на 100 грамм), потому прекрасно подойдет тем людям, которые придерживаются диеты, но хотят обеспечить организм всеми необходимыми микроэлементами.
Что может быть вредного в рыбе
Вредна вобла может быть только в случае индивидуальной непереносимости. Но если говорить не только о живой рыбе, но и о ее промышленных вариантах, то следует помнить, что для здоровья может быть вредна соленая, вяленная, копченая рыба. Прежде всего, из-за высокого содержания соли. А также из-за подвышенного содержания натрия, который может задерживать жидкость в организме, вследствие чего повышается артериальное давление.
Вобла – вкусная и полезная рыба. И хотя продаваться она может в разных видах, лучше всего покупать свежую рыбу и готовить различные кулинарные блюда.
