Этот бодрящий напиток ведет свою историю уже более тысячелетия, несмотря на то, что в Европе он известен относительно недавно – всего каких-то 300 лет. Пожалуй, каждый догадался о чем именно идет речь – о кофе, корни которого теряются в древних цивилизациях Востока.
А зародилась кофейная культура, конечно же, в Африке, откуда после была вывезена в Европу и Новый Свет. Арабы, которых всегда влекло что-то новое, доставили кофе в Йемен, и уже оттуда после мореплавателями было вывезено в Америку и Ост-Индию. Деревья без проблем приживались в почве стран с благоприятным для них климатом.
Горячо любимый многими людьми «мокко» получил свое название от города Моха, который около двух сотен лет обеспечивал людей отличным кофе, и по сути, являлся основой для развития кофейной культуры.
Кофе стал очень популярен, настолько, что исламские страны сочли нужным запретить его, так как напиток отвлекал верующих от намазов. Но именно арабы разглядели всю прелесть настоящего кофе и познакомили весь мир с его очарованием.
Естественно, что кофе изначально не был таким, каким люди могут видеть его теперь: кофейные зерна впервые были обжарены и измолоты только в 14 веке. До этого было вино из ягод, а еще ранее – отвар из листьев.
Конечно, не обошлось и без легенд. Одна из них появилась в Эфиопии, которая является родиной кофе. Она гласит, что очень давно в горах Кафа обитал пастух Калдим, и однажды, гоня коз, он обратил внимание, что они едят ягоды с куста.
Все бы ничего, но именно после того, как козы трапезничают этими ягодами, у них как будто появляется больше сил и они проявляют активность до самого вечера, а иногда не затихают по ночам. Заметив это, Калдим рискнул испытать действие ягод сам и сварил отвар, после которого у него поднялось настроение и прошла усталость. Молодой пастух поведал остальным о чудесных свойствах отвара.
Что касается Европы – раньше остальных о существовании кофе узнала Италия. В 1646 году была построена кофейня на всю Европу – в Венеции. Ненамного позже попробовали кофе и голландцы, не только завезшие его в другие страны, но и начавшие его выращивать.
Забавно, но французы далеко не сразу приняли этот напиток: это произошло только после 20-ти лет. А вот в Германии напротив – кофе быстро стал горячо любим.
В 1118 году впервые был выделен алкалоид пуринового ряда – кофеин, и с тех пор кофе начали использовать еще и как лекарство.
Что касаемо России, первым появлением «каве» считается «Повесть временных лет». Но насколько достоверны эти данные – неизвестно.
Официально же считается, что Петр I был тем, кто привез кофе в Россию. В 18 веке открылся первый кофейный дом, но простой народ по достоинству оценил кофе только в 19-м веке. Его начали потреблять практически в каждом доме, невзирая на то, что он стоил баснословных денег и считался предметом роскоши.
В настоящий момент процесс изготовления кофе состоит из 6 пунктов: сбора ягод, очищения зёрен, сушки, классификации, дегустации и, собственно, обжарки.
Как бы ни хвалили этот напиток, он обладает не самыми полезными свойствами, к примеру, из-за него повышается холестерин. При превышении допустимого количества кофе в день, а именно 4-6 чашек из организма вымывается кальций, от чего возможны проблемы с костями и волосами. Также перебор с кофе приводит к бессоннице, мигреням, тахикардии.
А вот к полезным качествам можно отнести: снижение риска заболеваний диабетом, мочегонное действие, содержание более 1200 химических соединений. Кроме того, кофе используют в косметологии, в качестве различных масок и скрабов.
Как правило, помол кофе не производится поставщиками, потому что самый ароматный кофе получается из свежемолотых зерен. Хранить же его рекомендуется в герметичной упаковке, без доступа влаги и воздуха.
А зародилась кофейная культура, конечно же, в Африке, откуда после была вывезена в Европу и Новый Свет. Арабы, которых всегда влекло что-то новое, доставили кофе в Йемен, и уже оттуда после мореплавателями было вывезено в Америку и Ост-Индию. Деревья без проблем приживались в почве стран с благоприятным для них климатом.
Горячо любимый многими людьми «мокко» получил свое название от города Моха, который около двух сотен лет обеспечивал людей отличным кофе, и по сути, являлся основой для развития кофейной культуры.
Кофе стал очень популярен, настолько, что исламские страны сочли нужным запретить его, так как напиток отвлекал верующих от намазов. Но именно арабы разглядели всю прелесть настоящего кофе и познакомили весь мир с его очарованием.
Естественно, что кофе изначально не был таким, каким люди могут видеть его теперь: кофейные зерна впервые были обжарены и измолоты только в 14 веке. До этого было вино из ягод, а еще ранее – отвар из листьев.
Конечно, не обошлось и без легенд. Одна из них появилась в Эфиопии, которая является родиной кофе. Она гласит, что очень давно в горах Кафа обитал пастух Калдим, и однажды, гоня коз, он обратил внимание, что они едят ягоды с куста.
Все бы ничего, но именно после того, как козы трапезничают этими ягодами, у них как будто появляется больше сил и они проявляют активность до самого вечера, а иногда не затихают по ночам. Заметив это, Калдим рискнул испытать действие ягод сам и сварил отвар, после которого у него поднялось настроение и прошла усталость. Молодой пастух поведал остальным о чудесных свойствах отвара.
Что касается Европы – раньше остальных о существовании кофе узнала Италия. В 1646 году была построена кофейня на всю Европу – в Венеции. Ненамного позже попробовали кофе и голландцы, не только завезшие его в другие страны, но и начавшие его выращивать.
Забавно, но французы далеко не сразу приняли этот напиток: это произошло только после 20-ти лет. А вот в Германии напротив – кофе быстро стал горячо любим.
В 1118 году впервые был выделен алкалоид пуринового ряда – кофеин, и с тех пор кофе начали использовать еще и как лекарство.
Что касаемо России, первым появлением «каве» считается «Повесть временных лет». Но насколько достоверны эти данные – неизвестно.
Официально же считается, что Петр I был тем, кто привез кофе в Россию. В 18 веке открылся первый кофейный дом, но простой народ по достоинству оценил кофе только в 19-м веке. Его начали потреблять практически в каждом доме, невзирая на то, что он стоил баснословных денег и считался предметом роскоши.
В настоящий момент процесс изготовления кофе состоит из 6 пунктов: сбора ягод, очищения зёрен, сушки, классификации, дегустации и, собственно, обжарки.
Как бы ни хвалили этот напиток, он обладает не самыми полезными свойствами, к примеру, из-за него повышается холестерин. При превышении допустимого количества кофе в день, а именно 4-6 чашек из организма вымывается кальций, от чего возможны проблемы с костями и волосами. Также перебор с кофе приводит к бессоннице, мигреням, тахикардии.
А вот к полезным качествам можно отнести: снижение риска заболеваний диабетом, мочегонное действие, содержание более 1200 химических соединений. Кроме того, кофе используют в косметологии, в качестве различных масок и скрабов.
Как правило, помол кофе не производится поставщиками, потому что самый ароматный кофе получается из свежемолотых зерен. Хранить же его рекомендуется в герметичной упаковке, без доступа влаги и воздуха.
