(495) 220-79-10 Офис и склад
(985) 220-79-10 Офис и склад
(495) 505-33-48 Общие вопросы

Хлеб черный

Возраст у хлеба солидный, немногим меньше, чем у человечества: вначале наши прародители употребляли в пищу сырые зерна. Впоследствии они стали перетирать семена злаков меж камнями, муку смешивали с водой и ели. Это был еще не хлеб, а жидкая каша или даже похлебка (и до настоящего времени в отдельных азиатских и африканских странах едят подобную кашу). Все изменилось, когда люди приручили огонь: они стали выпекать хлеб. С тех пор эта сытная пища постоянно присутствует на столе человека.

Начинателями в деле хлебопечения считают жителей Древнего Египта: во время строительства пирамид они обнаружили, что оставленное на ночь в теплом месте тесто, перебродив, дает более вкусный хлеб. Греки же дали хлебу имя по названию форм, в которых его пекли.

Кстати, у разных народов – немцев, украинцев, эстонцев – слово «хлеб» звучит похоже. Долгое время кислый или сброженный хлеб являлся пищей состоятельных людей, бедные же довольствовались хлебом, выпеченным из муки грубого помола.

Тем не менее, в древние века люди считали, что хлеб – это дар богов, а кто его не ест, будет несчастен. В Индии, к примеру, одним из видов наказаний преступников было лишение их этой пищи.

В Средние века в Европе также чтили хлеб, известный Генрих 1V добавил себе титул «Короля хлеба». В Российской империи сей продукт употреблялся в пищу в больших количествах.

Вот слова, написанные историком Иваном Болтиным в 18-м веке: «рабочий человек съедает присестом со щами до двух фунтов черного хлеба…» Он даже заключал, что русские не могут довольствоваться меньшим количеством житника.

В настоящие дни хлебушек – все также один из самых необходимых продуктов питания, выпускается очень много сортов как черного, так и белого хлеба, с различными добавками на любой вкус. Неослабевающая популярность хлеба объясняется, и это доказали современные исследования, это хорошо усваиваемый организмом человека продукт, содержащий в большом количестве аминокислоты, микро- и макроэлементы, клетчатку, железо, несколько групп витаминов, в том числе В и Е.

Потому можно сказать, что черный хлеб помогает улучшить настроение, быстрее выйти из депрессии, выводит токсические вещества, шлаки, соли, «плохой холестерин». При регулярном употреблении житника улучшается работа пищеварительного тракта, активизируются вялые железы, он хорош, когда необходима диета.

И, согласно медицинским исследованиям, черный хлеб снижает опасность заболеваний сахарным диабетом и онкологией. Он необходим больным малокровием, тем, у кого низкий гемоглобин или упадок сил.

Неслучайно в народной медицине можно найти рецепты лечения черным хлебом диареи, головной боли, снижения зрения, простуды и гриппа, кашля, бронхита, пневмонии, фурункулеза, бессонницы, ангины. Способы довольно просты и, главное, мало затратны, при желании найти их легко.

Но нужно помнить: ржаной хлеб не рекомендуется людям, больным язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, страдающим высокой кислотностью желудочного сока.

Как видим, хлеб для нас – не только еда, но и лекарство. И вообще, в нашей стране отношение к хлебу особое: его наличие на столе символизирует благополучие. Сколько веков жива замечательная традиция приветствовать желанных гостей, родных и друзей, молодых супругов при входе на свадебное торжество хлебом-солью! Жива эта традиция и сегодня.

С полным основанием можно присоединиться к словам замечательного русского естествоиспытателя Климента Аркадьевича Тимирязева, что ломоть хорошо испеченного хлеба – одно из величайших изобретений человека.

Возврат к списку


abc.gif