В суровом горном климате Кавказа, в бескрайних степях Средней Азии и на плодородных лугах Татарстана издревле кочевые народы разводили мелкий рогатый скот – коз и овец – не только для потребления нежного мяса и изготовления теплой одежды из шерсти, пуха и шкур этих неприхотливых животных. Кроме этих необходимых в жизни людей предметов потребления и изделий овцы и козы давали людям жирное, вкусное и полезное молоко, которое пили в свежем виде и изготовляли из него различные продукты.
Еще в стародавние времена люди замечали, что после приема заквашенного молока улучшалось общее самочувствие, повышался общий тонус организма; отмечались случаи выздоровления больных с проблемами желудочно-кишечного тракта; заживали раны и язвы, улучшались цвет и общее состояние кожи.
Многовековой опыт по выращиванию домашних животных и применению на практике продуктов их жизнедеятельности позволил выделить огромное разнообразие пищи на основе вырабатываемого ими молока.
Применяя заквашенное молоко на протяжении многих веков, совершенствуя процесс и способы приготовления всевозможных блюд из него, методом проб и ошибок улучшая вкус, к настоящему времени народы Кавказа и Средней Азии изобрели массу различных по технологии и составу продуктов.
Один из этих удивительных напитков – айран. Его делают, добавляя в кислое молоко дрожжи. У различных народностей имеется своя система производства этого продукта. Полученные в результате различных рецептов переработки первоначального сырья, виды айрана иногда очень сильно отличаются друг от друга по вкусовым качествам, консистенции, а также по способам его употребления у различных национальностей. Одни из них предпочитают пить жидкий напиток, у других в ходу более густой и насыщенный продукт.
Но любой из этих популярных среди азиатских народностей напиток обладает многими уникальными свойствами, за которые его так ценят. Одно из главных его свойств – утоление жажды.
Так как в составе айрана имеются дрожжи, этот напиток прекрасно снимает похмелье и быстро восстанавливает человека после излишнего потребления спиртных напитков. Поэтому в последнее время в различных наркологических клиниках, кроме медикаментозного лечения, применяется комплекс процедур, в которые входит обязательный прием айрана для снятия похмельного синдрома и дальнейшего восстановления ослабленного организма пациентов.
Отличная усвояемость напитка и почти полное отсутствие противопоказаний при его употреблении дали возможность применять его хроническим больным и людям с ослабленным иммунитетом. А проверенные веками лечебные свойства только усилили в последнее время его распространение на территории всей России и в странах ближнего зарубежья.
Из-за низкой калорийности мода на айран распространилась во все слои общества. Разнообразные диеты на основе этого напитка вошли в меню людей, мечтающих похудеть без вреда для здоровья; без применения хирургических процедур и химических препаратов.
Айран как нельзя лучше подходит для этих целей. С его помощью можно не только сбросить лишний вес, но и привести в прекрасное состояние подорванные перееданием и алкоголем желудок и кишечник. Единственное противопоказание для приема айрана – непереносимость продукта и обострение болезней ЖКТ.
Особенным изыском считается не только применение напитка внутрь, но и принятие ванн с его добавлением; изготовление различных кремов и масок для тела, лица и волос на основе густой вытяжки продукта; применение обтираний или примочек для лечения кожных заболеваний или улучшения состояния кожных покровов.
Еще в стародавние времена люди замечали, что после приема заквашенного молока улучшалось общее самочувствие, повышался общий тонус организма; отмечались случаи выздоровления больных с проблемами желудочно-кишечного тракта; заживали раны и язвы, улучшались цвет и общее состояние кожи.
Многовековой опыт по выращиванию домашних животных и применению на практике продуктов их жизнедеятельности позволил выделить огромное разнообразие пищи на основе вырабатываемого ими молока.
Применяя заквашенное молоко на протяжении многих веков, совершенствуя процесс и способы приготовления всевозможных блюд из него, методом проб и ошибок улучшая вкус, к настоящему времени народы Кавказа и Средней Азии изобрели массу различных по технологии и составу продуктов.
Один из этих удивительных напитков – айран. Его делают, добавляя в кислое молоко дрожжи. У различных народностей имеется своя система производства этого продукта. Полученные в результате различных рецептов переработки первоначального сырья, виды айрана иногда очень сильно отличаются друг от друга по вкусовым качествам, консистенции, а также по способам его употребления у различных национальностей. Одни из них предпочитают пить жидкий напиток, у других в ходу более густой и насыщенный продукт.
Но любой из этих популярных среди азиатских народностей напиток обладает многими уникальными свойствами, за которые его так ценят. Одно из главных его свойств – утоление жажды.
Так как в составе айрана имеются дрожжи, этот напиток прекрасно снимает похмелье и быстро восстанавливает человека после излишнего потребления спиртных напитков. Поэтому в последнее время в различных наркологических клиниках, кроме медикаментозного лечения, применяется комплекс процедур, в которые входит обязательный прием айрана для снятия похмельного синдрома и дальнейшего восстановления ослабленного организма пациентов.
Отличная усвояемость напитка и почти полное отсутствие противопоказаний при его употреблении дали возможность применять его хроническим больным и людям с ослабленным иммунитетом. А проверенные веками лечебные свойства только усилили в последнее время его распространение на территории всей России и в странах ближнего зарубежья.
Из-за низкой калорийности мода на айран распространилась во все слои общества. Разнообразные диеты на основе этого напитка вошли в меню людей, мечтающих похудеть без вреда для здоровья; без применения хирургических процедур и химических препаратов.
Айран как нельзя лучше подходит для этих целей. С его помощью можно не только сбросить лишний вес, но и привести в прекрасное состояние подорванные перееданием и алкоголем желудок и кишечник. Единственное противопоказание для приема айрана – непереносимость продукта и обострение болезней ЖКТ.
Особенным изыском считается не только применение напитка внутрь, но и принятие ванн с его добавлением; изготовление различных кремов и масок для тела, лица и волос на основе густой вытяжки продукта; применение обтираний или примочек для лечения кожных заболеваний или улучшения состояния кожных покровов.
