Просо желтое 100г

В просе содержится много микро- и макроэлементов: магний, калий, кальций, фосфор, натрий, марганец, железо. Немало в просе и витаминов, особенно богато оно некоторыми витаминами группы В (рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота). В небольшом количестве присутствует каротин. Семена также подходят для проращивания.

Просо – травянистое однолетнее растение семейства злаковых. Всего в мире насчитывается более 400 видов проса, из них в России произрастает 9 видов. От большинства других злаковых культур отличается очень высокой жизнеспособностью, успешно культивируется даже в очень засушливых регионах с бедными почвами. Выращивают просо практически на всех континентах: в Европе и Азии, Америке и Африке.

Общая площадь посевов проса в мире составляет не больше 50 млн га, из которых порядка 50% приходится на страны Азии, порядка 30% – страны Африки. Следующие строки в рейтинге объёмов посевов проса занимают Россия, Украина и Казахстан.

Из проса, после механического отделения шелухи, получают пшено. Просяную шелуху, как впрочем, и само просо, успешно используют для кормления сельхозживотных и птицы.

Химический состав проса
• Белки – в пределах 11-14%;
• Крахмал – в пределах 55-83%;
• Сахар – не более 0,15%;
• Клетчатка – около 8%;
• Жиры – до 4%.

О пользе проса (пшена) для организма человека

Пшено в своём составе содержит белка и растительных жиров больше чем многие злаковые культуры. Кроме того, белок проса представлен в основном «незаменимыми» аминокислотами, что обуславливает его высокую пищевую и диетическую ценность. Употребление пшена в пищу способствует многим положительным факторам:

1. Выведение токсинов из организма.
2. Восстанавливает работу внутренней микрофлоры кишечника во время и после приёма антибиотиков.
3. Благотворно влияет на психику человека и его эмоциональное состояние.
4. Стабилизирует работу ССС (сердечно-сосудистой системы).
5. Нормализует содержание сахара в крови.
6. Облегчает работу поджелудочной железы, стимулирует пищеварение.

Возможные противопоказания и ограничения

Не рекомендуется употреблять пшено людям, имеющим:

1. Хронические запоры.
2. Пониженную кислотность ЖКТ.
3. Индивидуальную непереносимость продукта.

Из пшена можно приготовить:
1. Кашу.
2. Пирожки.
3. Лепёшки.
4. Квас.
5. Пиво.
6. Супы.

В Румынии, Молдавии и в некоторых областях Украины славится мамалыга, приготовленная из пшена, которую подают с брынзой.