8 (495) 220 79 10
8 (495) 505 33 48

Солод ржаной в зёрнах (красный), 500г

Солод ржаной в зёрнах (красный), 500г. Магазин Диамарт
Солод ржаной в зёрнах (красный), 500г. Магазин Диамарт
(0)
65 руб.
шт

Зерна красного ржаного солода, ферментированного.

Чтобы сделать качество хлеба или выпечки лучше, применяют ржаной солод. При изготовлении теста, чтобы улучшить хлебопекарные свойства муки, в нее добавляют солод. Это в разы повышает полезность получаемого продукта.

Солод, что это такое? Берется зерно любой злаковой культуры, проращивается, обязательно высушивается, потом перемалывается в муку, и получается солод. Есть две разновидности солода:

Светлый (белый) – который неферментированный;
Красный (темно-коричневый) – который ферментированный.

Оба солода имеют разный технологический процесс приготовления. Для изготовления красного солода используют процесс ферментации, или еще говорят, процесс томления, а после специальный режим высушивания. Эти мероприятия придают солоду цвет и необычный вкус. Приготовление солода не представляет особых усилий, и его могут готовить на любом хлебокомбинате.

Для этого процесса необходимо подготовить само зерно, замочить его для проращивания, потом фаза томления (если вам нужен красный солод), сушка, размалывание и упаковка для хранения.
Вес (в граммах)
500