8 (495) 220 79 10
8 (495) 505 33 48

Каталог

Солод ржаной ферментированный (красный), 500г

Солод ржаной ферментированный (красный), 500г. Магазин Диамарт
Солод ржаной ферментированный (красный), 500г. Магазин Диамарт
Солод ржаной ферментированный (красный), 500г. Магазин Диамарт
(0)
79 руб.
шт
Красный (ферментированный) ржаной солод применяется в хлебопечении для придания ржаным и ржано-пшеничным изделиям более выраженного вкуса, аромата и более темной окраски.Для придания ржаному хлебу и ржано-пшеничным хлебобулочным изделиям более темного цвета, глубокого вкуса и аромата используется именно красный солод.

Несмотря на свое название «красный», этот вид солода имеет скорее темно-коричневый цвет. Технология его изготовления отличается дополнительной фазой ферментации. Вкус имеет более сладкий по сравнению с другими видами. Содержит витамин Е, антиоксиданты А и С, жирные кислоты Омега-6 и Омега-3, минеральные вещества (марганец, селен, хром и цинк).

Красный солод полезен людям, страдающим дисбактериозом, гастритом, повышенным артериальным давлением, заболеваниями сердечнососудистой системы. Способствует значительному снижению холестерина в крови, предотвращает появление бляшек на стенках сосудов, препятствует тромбообразованию – вот лишь неполный перечень «заслуг» красного ферментированного солода.

Помимо прочего, увеличивается биологическая ценность любого продукта, приготовленного с помощью красного солода, в том числе благодаря тому, что компоненты и ценные вещества принимают удобоусвояемую форму.

Рижский или бородинский хлеб. Невозможно представить, чтобы у кого-то в детстве не было воспоминаний связанных с рижским или бородинским хлебом. Именно красный ферментированный солод придает этим видам хлеба такой знакомый и родной вкус и аромат.

При использовании красного солода для выпечки хлеба необходимо предварительно заварить его кипятком.
Вес (в граммах)
500