Овес имеет огромную ценность для человеческого организма, поэтому его активно используют для детского питания, при составлении диет и при тренировке спортсменов. Особенно важно употреблять овес женщинам во время беременности, маленьким детям и людям, у которых физическая или умственная работа забирает много сил.
Это растение не требует особых климатических условий и ухода за собой, поэтому при его выращивании не применяются различные химические вещества, а значит, можно говорить об абсолютной чистоте и экологичности этого продукта.
История
Гиппократ предлагал больным людям употреблять отвар из овса для укрепления иммунитета и поддержки слабого организма. Примерно в XVII веке овсяная каша стала блюдом национальной кухни у англичан. На Руси из овса делали муку и готовили различные блюда: хлеб, кисель, каша.
Сегодня зерна овса активно применяются в пищевой промышленности: крупа, толокно, мука, суррогат кофе, мюсли – это далеко не полный список всех продуктов. Почему они так популярны? Овес – это медленно усваиваемый углевод, им быстро и надолго наедаешься, при этом он имеет приятный вкус.
Химический состав и полезные свойства
Химики утверждают, что у овса идеальное соотношение белков (9-20%), жиров (11%) и углеводов (40%). Еще 10% занимает клетчатка, которая может избавить организм от шлаков. Наличие различных аминокислот делают овес отличным продуктом для тех, кто соблюдает диету. Употребление каши из овса приводит к замедленному всасыванию в кровь углеводов и жиров, что помогает сбросить лишний вес.
Бета-глюкановые волокна отвечают за естественную среду кишечника и помогают снизить уровень холестерина и содержание в крови сахара. Энергетические свойства позволяют спортсменам улучшать свои физические показатели на соревнованиях.
Голозерный овес насыщен разнообразными микро- и макроэлементами. В нем содержатся многие вещества из таблицы Менделеева в дозах, рекомендованных для потребления. Количество витаминов очень велико: А, группа В, С, Е, К.
Овсяная каша служит отличным источником лизина, который помогает организму вырабатывать коллаген, препятствующий старению и образованию нежелательных морщин.
Каша из голозерного овса обладает уникальным химическим составом. Те, кто ее употребляет регулярно, значительно улучшают свои умственные и физические показатели, они не имеют проблем со здоровьем и внешностью.