Просо красное 100г

Сфера использования проса (пшена) в кулинарии очень разнообразна: от супов и гарниров до хлеба и пирогов. Семена также подходят для проращивания.Просо – однолетняя злаковая культура (на латыни – Panicum), которую возделывают не одну тысячу лет. Это одна из самых древних культур, получившая распространение на всех континентах за свою неприхотливость и высокую урожайность даже в засушливых регионах. Просо на сегодняшний день успешно возделывают как у нас в России, так и в большинстве стран Европы, Азии, Америки и Африки.

В диком виде просо – это высокий сорняк, который часто используют как корм для животных в виде сена или как зелёный корм.

В культуре – высокое растение (до 2 м высотой) с вегетационным периодом порядка 65 дней. Просо исключительно успешно выращивается как на плодородных, так и на очень бедных почвах при минимальном количестве влаги.

Применяется просо как на корм скоту, так и в пищу человеку.

Пшено получают в результате механической очистки проса от шелухи, которую, в свою очередь, также используют для кормления животных. Пшено (просо) содержит огромное количество разнообразных микро- , макроэлементов и «незаменимых» аминокислот. Кроме того, оно богато витаминами (особенно витаминами группы В: тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота).

Нельзя не упомянуть способность пшена ощелачивать организм человека, так как при переваривании его в пищеварительном тракте происходит щелочная реакция, аналогичная процессу переваривания овощей и фруктов. Таким образом, употребление в пищу пшена стабилизирует кислотно-щелочной баланс кишечника, что, в свою очередь, положительно влияет на обмен веществ в нём. Высокое содержание кальция, железа и магния в пшене стимулирует развитие костной и хрящевой тканей, что крайне важно как для детского питания, так и для питания пожилых людей.

Пшено (просо) не вызывает аллергических реакций у человека, так как не содержит в своём составе глютена, который противопоказан при многих болезнях ЖКТ и костных тканей. Наоборот: при употреблении пшённой каши заметно улучшается пищеварение, проходимость кишечника, укрепляются кости и зубы, регулируется артериальное давление.

К примеру, в Индии из пшённой муки готовят хлебные лепёшки – «чапати», в Таиланде – блинчики «роти». В Африке из просяной муки пекут полноценный хлеб. В Аргентине и Бразилии готовят замечательный пшённый суп с овощами и копчёностями. И куда же денешься от нашей общеизвестной пшённой каши, которая успешно готовится как на молоке, так и на воде, не теряя своих вкусовых и диетических качеств.