Фасоль – однолетнее растение семейства бобовых, родина ее – Северная Америка, но теперь произрастает по всему миру, потому что не требует особых условий культивирования. С давних пор ее используют для приготовления вкусной и полезной пищи. Белая фасоль является постным продуктом, по количеству белка она уступает только мясу, поэтому в дни поста из нее готовят множество питательных и вкусных блюд.
Полезные свойства фасоли известны с незапамятных времен, а врачи говорят о ней, как о продукте, незаменимом по своим свойствам и вкусовым качествам.
Польза белой фасоли
В состав стручков и семян белой фасоли входят клетчатка, жиры, белки, углеводы, витамины разных групп и множество полезных микроэлементов: железо, кальций, фтор, калий, йод, марганец и цинк. После тепловой обработки фасоль сохраняет почти весь свой запас полезных свойств. Врачами рекомендовано употреблять в пищу белую фасоль при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при холециститах и колитах. Содержание магния в ста граммах фасоли превышает 500 мг, поэтому она полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы. А кальций и магний, содержащиеся в фасоли, улучшают состояние костей, волос, ногтей и зубов.
Полезна фасоль при заболеваниях почек и мочевого пузыря, она приводит в норму обмен веществ организма, так как выводит избытки соли и предотвращает появление отеков. Содержащиеся в белой фасоли микроэлементы полезны людям с заболеваниями бронхов, при ревматизме и различных кишечных инфекциях.
Есть еще целый ряд заболеваний, при которых употребление фасоли в пищу принесет пользу. Это и заболевания печени, туберкулез, болезни мочеполовой системы. Стручки белой фасоли используют для понижения сахара в крови у людей больных сахарным диабетом.
Белая фасоль обладает противомикробными, выраженными мочегонными и антибактериальными свойствами. Все это делает фасоль незаменимым продуктом.
Без труда можно выращивать это растение у себя на грядках, оно неприхотливо и не требует особого ухода.
Белая фасоль замечательно сочетается со многими продуктами и станет прекрасной основой для гарниров и первых блюд. Ее можно консервировать, сушить впрок. Единственное, что недопустимо – употреблять в пищу сырую фасоль. Рецептов блюд из фасоли тысячи, так что каждый человек сможет найти себе вкусный и полезный вариант блюда из этого уникального по своим качествам продукта.