Ваниль натуральная (стручки) 2 шт

Стручки ванили представляют собой длинные стручки орхидеи и давно популярны в кулинарном искусстве. Сами они не употребляются в еду, а используются только зерна внутри стручка. Они придают блюду насыщенный аромат и неповторимый вкус. Для того, чтобы достать семена, нужно разрезать стручок вдоль. Для лучшего извлечения семян стручок подогревают в теплой воде. Небольшое количество измельченного стручка ванили достаточно для ароматизации кондитерских изделий. Размолотые стручки смешивают с сахаром и добавляют в тесто.Повара в Индии кипятят стручки ванили в молоке, затем ароматное ванильное молоко добавляют в различные блюда. В Англии изготавливают крем следующим образом: доводят молоко до кипения, добавляют в него стручок ванили, затем процеживают и смешивают со взбитыми желтками с добавлением сахара.

Стручками ванили украшают различные десерты – мусс, мороженое, крема, пудинги. Так как сами они непригодны к еде, после застолья их утилизируют либо убирают для следующего применения.

Для приготовления ванильного сиропа нужно измельчить два стручка, залить 50 г водкой и настаивать несколько месяцев. Затем настой смешивают с водой и сахаром, а уже потом используют для приготовления блюд.

Чтобы сделать ванильный сахар, один стручок измельчают и смешивают с 2 кг сахара. Ванильный сахар должен храниться в плотно закрытой стеклянной таре.