8 (495) 220 79 10
8 (495) 505 33 48

Томат сушёный целый 100г

Томат сушёный целый 100г. Диамарт
Томат сушёный целый 100г. Диамарт
Вес (в граммах)
100
Бренд
Диамарт
Где произведено
Россия
(0)
49 руб.
шт

Впервые сушеные томаты научились готовить в Италии. Они обладают всеми свойствами цельных овощей, но при этом отлично хранятся, не требуя для этого громоздкого и дорогостоящего оборудования.

Итальянские кулинары придумали множество блюд, включающих эту заготовку. Они предложили интересный способ хранения томатов и одновременно основу для соусов. Вяленые помидоры пересыпают специями, заливают оливковым маслом и хранят в прохладном месте (срок до 6 месяцев).

Как сушат томаты

Методы сушки такие же, как и для большинства фруктов и овощей: на солнце, в духовом шкафу или электросушилках.

Сырье сначала промывают, разрезают на четыре части или кружочками, удаляют семечки, слегка присаливают и дать стечь излишкам сока, затем раскладывают на противне. На солнце томаты высыхают за 3-10 дней. Сушка с принудительным обогревом существенно быстрее. При температуре от 50 до 80оС помидоры готовы уже через 8-10 часов.

Готовые плоды укладывают в стеклянные банки, закрывают пластиковыми крышками. Излишнюю влагу в банке можно удалить, если на дно ее предварительно высыпать 1 ст.л. соли крупного помола. Чтобы не завелись жучки, кладут несколько зубчиков чеснока. Срок хранения сушеных томатов – до полугода.

Условия обработки позволяют сохранить в конечном продукте все полезные свойства свежих помидоров. Это витамины, минеральные соли и антиоксиданты, в том числе ликопен. Калорийность сушеных плодов составляет 260 кКал в 100 г продукта.

Заготовку легко использовать для приготовления всевозможных блюд. Самый простой способ: размолоть томаты в блендере, смешать с душистыми травами и специями. Добавлять эту смесь можно в супы, салаты, вторые блюда.

Традиционный рецепт итальянского брускетта

• 1 багет
• 0,5 стакана вяленых томатов
• 5 шт. помидоров
• 4 ст. л. оливкового масла
• 200 г сыра моцарела
• 3 – 4 зубчика чеснока
• 2 – 3 веточки свежего базилика
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч.л. молотого черного перца

Багет разрезать на ломики толщиной 2- см, подсушить в духовке 2-5 минут.

Зелень порезать, чеснок пропустить через пресс. Свежие и сушеные помидоры измельчить, смешать с остальными ингредиентами. Отдельно натереть на терке сыр. На ломтики багета положить слой томатной смеси, сверху посыпать сыром, поставить в горячую духовку на 5 минут, для запекания. Как только сыр расплавится — блюдо готово.

Как и свежие томаты, сушеный продукт не рекомендуется использовать людям с заболеваниями: панкреатит, гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, аллергия на помидоры.
Вес (в граммах)
100
Бренд
Диамарт
Где произведено
Россия