Кунжут (сезам) очищенный семена 500г

Кунжут (второе название сезам), принадлежит семейству кунжутных или сезамовых. Название на арабском simsim, которое мы могли запомнить из детской литературы «Приключения Алибабы и сорока разбойников». С азиатских языков буквально переводится как «масляное растение».Существует порядка десяти разновидностей этого растения, найденных в дикой природе, произрастающих в большинстве своем на юге Африки. Издавна выращивается в азиатских странах с жарким климатом. Семена сезам применяют для изготовления масла и при готовке многих блюд. Плоды кунжута (наполненные семенами) обычно содержат не более 60 процентов масла.

Сезам включает в себя: сезамины, фитостерины, витамин Е, сезамолины, масло (обычно не более 60 процентов), которое имеет в себе: глицериды таких кислот, как: линолевая, олеиновая, пальмитиновая, арахиновая, стеариновая, лигноцериновая (множество данных веществ полезны для работы тела человека, но организм не вырабатывает их сам, поэтому их нужно употреблять в пищу).

Приготовление семян сезам

Для раскрытия всего аромата семян сезам поджаривайте их на сковороде, пока они не станут подскакивать. Цельными семенами посыпаются поверхности булок, печенья и пирожков, из них делают и другие кондитерские изделия, также их используют при приготовлении соуса тахину. Почищенный сезам используют при приготовлении халвы. Многие овощные, мясные и рыбные блюда жарятся в панировке из сезама, а еще их используют при готовке салатов.

Полезность сезама

В древности южане кунжут ассоциировали с бессмертием. Семечка сезам очень богата на витамины (особенно Е) и минералы (цинк, кальций), которые очень важны при работе тела человека. Китайцы и жители Дальнего Востока считают, что семена кунжута могут укрепить дух и даже продлить жизнь. Аюрведцы с помощью кунжутного масла лечат многие болезни кожи.

Еще одним отличительным качеством семян кунжута является способность к детоксикации организма. Измельченные семена кунжута, смешанные с пчелиным медом и разбавленные водой, используют в случае расстройства желудка. Отвар из измельченных кунжутных семян используют при лечении геморроя (для промывания). Стертые в порошок семена, смешанные с водой, можно употреблять по 20 грамм три раза в день, каждый раз перед едой для обезвреживания токсинов и оказания тонизирующего воздействия на организм.