8 (495) 220 79 10
8 (495) 505 33 48

Розмарин молотый 100г

Розмарин молотый 100г. Диамарт
Розмарин молотый 100г. Диамарт
Розмарин молотый 100г. Диамарт
Вес (в граммах)
100
Бренд
Диамарт
Где произведено
Турция
Также смотрите
Розмарин ветка 100г / Прованские травы 100г / Фенхель (семена) 100г
Розмарин - "морская роса".Розмарин (Rosmarinus officinalis) - вечнозеленый ветвистый полукустарник семейства губоцветных, высотой до двух метров.
 
Родина розмарина — Западное Средиземноморье. Возделывается по всему Средиземноморью, в Малой Азии, на Южном берегу Крыма, на Черноморском побережье Кавказа и в Закавказье, а также во всех влажных субтропиках. В США розмарин культивируется во Флориде.

Розмарин в кулинарии
 
В качестве пряности (специи) используются свежие или сухие листья — узкие, кожистые с завернутыми краями. В свежем виде окраска листьев сверху серовато-зеленая, снизу серебристо-беловатая.  В сухом виде они серовато-зеленоватые, более темные сверху.

Лучший розмарин растет на наиболее высоких, скалистых участках. Для использования в кулинарии годится, однако, не всякий лист.

Во-первых, листья следует собирать до цветения розмарина, точнее даже до появления бутонов.

Во-вторых, брать надо только наиболее молодые, нежные листья, расположенные на верхней трети ветвей.

В-третьих, сушить розмарин можно только в тени. Тогда листья и в сухом виде сохраняют приятный ароматичный запах, слегка отдающий камфарой, и имеют горьковато-пряный вкус. Хорошо высушенные листья должны быть очень хрупкими, иметь выпуклую верхнюю поверхность и свернутую нижнюю.

Как пряность, розмарин известен с глубокой древности. Он широко используется в Португалии, Испании, Италии, Франции, Греции, Англии, США, Скандинавии и Германии. К сожалению, розмарин мало применяется в России, хотя и произрастает на нашей территории почти по всему Черноморью.

Розмарин, главным образом, идет в мясные блюда (жаркое из свинины, баранины, крольчатины), где выполняет двоякую роль: во-первых, отбивает специфический запах этих видов мяса, а во-вторых, придает мясу домашних животных аромат дичи.

Именно с этой последней целью розмарин используют при приготовлении домашней птицы — тушеных и жареных кур, уток, индюшек: небольшое количество порошка сухих листьев розмарина или резаных свежих листьев смешивают с мелкорезанной зеленью петрушки и растирают со сливочным маслом в пасту, которую закладывают маленькими порциями под кожу груди и ног птицы, предназначенной для жарения или тушения.

В умеренных дозах розмарин употребляется также для придания особого акцента супам — мясным, куриным, шпинатным, гороховым. Во французской кухне розмарин входит в состав супового «букета гарни», который никогда не оставляют в супе, а вынимают через 5 — 6 минут после погружения.

В целом, с розмарином следует обращаться так же, как и с лавровым листом, помня, что при передержке он способен придать блюду неприятный горький привкус. Если употребляется розмарин, то лавровый лист не употребляется, и наоборот.

Кроме того, розмарин применяют при жарении рыбы на углях и решетке и как приправу к соусам и подливкам из свиного сала или мяса, а также для таких овощных блюд, как гороховое пюре, отварная и свежая цветная капуста. Розмарином сдабривают макароны и добавляют его в итальянские пресные лепешки — пицци. Используют розмарин и во фруктовых салатах, подаваемых на десерт.

В маринадах розмарин можно применять как и эстрагон, но оттенок вкуса, сообщаемый им маринованной снеди, будет, конечно, иным.

Лекарственное применение розмарина

Розмарин - хорошее тонизирующее средство. Он оказывает благоприятное влияние при низком кровяном давлении, общем истощении и половой слабости. Розмарин рекомендуют употреблять в диетическом питании, при сахарном диабете, заболеваниях печени, желчного пузыря, сосудистой системы, инфаркте миокарда.

Розмарин защищает мозг от старения и неврологических болезней.

Настой листьев розмарина успокаивающе действует на нервную систему и возбуждает аппетит, а также обладает желчегонным и мочегонным действием.

В народной медицине настой листьев розмарина применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей и при астме. Для приготовления настоя залейте 2 чайные ложки сухих листьев розмарина 200 г кипятка, дайте настояться при комнатной температуре в закрытой посуде до охлаждения и процедите. Принимайте по 50-70 г 3-4 раза в день.

Настой листьев розмарина применяют при неврозах сердца, головокружении, упадке сил, ослаблении памяти. Клиническими экспериментами доказано, что этот настой усиливает сердечные сокращения, кратковременно повышает кровяное давление, обладает тонизирующим действием и положительно влияет (в смеси с лавандой) на больных, перенесших инсульт, так как улучшает мозговое кровообращение.

Этим же настоем полощут горло при воспалительных заболеваниях глотки и гортани.

В народной медицине при невралгических и ревматических болях используют мази из розмарина.
Вес (в граммах)
100
Бренд
Диамарт
Где произведено
Турция
Также смотрите
Розмарин ветка 100г / Прованские травы 100г / Фенхель (семена) 100г