Розмарин ветка 100г

Розмарин обладает различными полезными свойствами. Он придает блюдам пикантный аромат и вкус. Помимо этого, известно его полезное влияние на организм в целом. Например, он защищает от невралгии и не дает мозгу стареть.В диком виде обычно растет в местах, небогатых влагой – Абхазии, Сочи или на Южном берегу Крыма. Зиму в средней полосе переносит очень плохо.

Применяют розмарин достаточно широко, как специю и как лекарственное растение. Например, древние греки использовали его как ладан. А в Древнем Риме из него делали венки. В основном используют засушенные листья розмарина и побеги не старше 1 года.

У листьев розмарина пряный аромат благодаря эфирным маслам, содержащимся в них. Масла эти богаты кислородосодержащими органическими соединениями. Среди них линалоол, камфен и пинен.

Еще листья содержат розмариновую кислоту, а также урсуловую.

Настойку розмарина рекомендуют при невритах, простудах. Также ее можно использовать как примочку к ранам, которые долго заживают, или к фурункулам. Известны еще противовоспалительные и тонизирующие свойства настойки. Иногда ее применяют и в гинекологии.

Масло розмарина широко известно, оно применяется в гомеопатии и входит в список Британской травяной фармакопеи. Пользуется оно популярностью и в Китае. К тому же, это масло укрепляет волосы.

В кулинарии используют молодые листья розмарина, высушенные в строго определенных условиях.

Как правило, розмарин прекрасно дополняет многие приправы. Но как самостоятельная специя используется редко.

Применяют его и для придания особого аромата алкогольным напиткам. Добавляют даже в определенные виды водки и пива.

Приправы с розмарином прекрасно подойдут к блюдам из рыбы или мяса. Придают они особую пикантность пицце, соусам, а также жареной картошке. Хорошо подойдет розмарин и к грибным блюдам, особенно потушенным с добавлением вина.

Кстати, розмарин входит в состав прованских трав. А в некоторых странах его используют при выпечке определенных сортов хлеба.

Важно отметить, что розмарин совершенно не сочетается с лавровым листом. Их не стоит использовать вместе, иначе можно испортить вкус любого блюда. Также, используя розмарин, важно соблюдать осторожность с количеством добавляемой приправы. Если подобную специю добавить слишком много, то теряются вкусовые качества других продуктов, входящих в состав кушанья.