![]() |
![]() |
Кайенский перец принадлежит к семейству сильно жгучих красных перцев, которых для простоты называют «перец чили». По шкале Сколвилла острота оценивается в 30-50 тысяч единиц. Для сравнения, жгучесть болгарского перца по той же шкале составляет от 0 до 100 единиц, классического соуса Табаско - от 2,5 до 5 тысяч единиц.