Морковь сушеная 100г

В этом овоще содержатся все основные витамины и микроэлементы, необходимые для правильного функционирования организма человека, но особенно много в нем бета-каротина (провитамин А, ретинол).

Морковь является продуктом первого выбора. Это неприхотливое растение выращивают по всему миру, во всех климатических зонах. Селекционеры вывели множество сортов моркови, пригодных для кулинарной обработки и для употребления в свежем виде.

В последнее время на прилавках магазинов появилась сушеная морковь. Она обладает всеми качествами сырого продукта, но засчет усушки имеет большую калорийность и процент выхода полезных веществ. В 100 г сушеной моркови содержится: 7,8 г белков, 0,6 г жиров, 49,2 г углеводов, калорийность 221 кКал.

Полезная морковь

Морковь используют для профилактики:
• заболеваний глаз (коньюктивит, блефарит, близорукость);
• болезней кожи;
• последствий радиации;
• онкологии;
• сердечно-сосудистых болезней.

Многие хозяйки отдают предпочтения сушеной моркови, так как она не только полезна, но и выгодна экономически. Ее удобно хранить, не требует предварительной чистки. Это готовый продукт, который можно сразу положить в суп, плов, овощное рагу, блюда из рыбы и птицы.

Сушеную морковь часто использовали для приготовления чая. Такой напиток особенно полезен детям. Он укрепляет иммунную систему, обеспечивает оптимальное развитие костного скелета, зубов.

Комплекс витаминов (А, С, В, РР), с микроэлементами (йод, кальций, железо, фосфор) придает бодрости при напряженной творческой работе, способствует быстрому усвоению учебного материала у школьников и студентов.

Морковный чай:
• 10 г сушеной моркови;
• 1 ч.л. сахара или меда;
• 200 г воды;
• 50 г сливок.

Морковь кладут в предварительно прогретый кипятком заварочный чайник, заливают крутым кипятком, добавляют сахар (мед). Чай настаивают 10 минут. Усвоение бета-каротина происходит в присутствии жиров, поэтому в напиток добавляют сливки или молоко 4% жирности.

Морковь можно высушить самостоятельно. Вымытые и очищенные корнеплоды натирают на крупной терке или режут тонкими пластинами, раскладывают на противне и сушат в духовке в три захода по 20 минут. Температура 180 — 200С.

Хранить сушеную морковь необходимо только в стеклянной посуде, с плотно закрытой крышкой.