Эстрагон резаный 100г

Эстрагон (тархун, драгун-трава) – из рода полыни, имеет вид листиков темно-зеленого цвета, его применение в широком диапазоне от лечебных свойств при некоторых заболеваниях до использования в кулинарных рецептах обусловлено наличием большого количества каротина.

При неприхотливом выращивании этого растения заготовка и хранение тоже не составляет большого труда, его можно сушить и замораживать.

Существует два вида эстрагона: французский – имеющий небольшую высоту веток и цветочных соцветий, русский – крупное растение со слабым ароматом и высоким количеством соцветий.

Единственный недостаток такого растения – это употребление в малых количествах, при больших объемах употребления это может вызвать возникновение рвотных процессов и развитие язвы желудка.

Полезные свойства тархуна с медицинской точки при применении в качестве настоек и травяных чаев:

– Профилактика цинготных заболеваний.
– Для общеукрепляющих действий организма.
– При дерматологических заболеваниях кожных покровов.
– Для успокоительных действий нервной системы.
– При возникновении авитаминозных процессов.
– При лечении ожогов и воспалений слизистой оболочки.
– При лечениях женских мочеполовых заболеваний.
– При возникновении различных болей (головных, зубных).
– Для лечения заболеваний желудочного кишечного тракта.
– Как укрепляющее средство укрепления элементов кровеносных сосудов – капилляров.
– Одно из составных частей косметологических средств.
– Для бессолевых диет и диетическом питании.

Использование эстрагона в кулинарии обусловлено рядом причин:

– Наличие сильных ароматических свойств, вкусовая острота и отсутствие горечи.
– Ароматические свойства в сушеном виде не уменьшаются в отличие от большинства растений, используемых в качестве приправы.
– Возможность использования без изменения вкусовой гаммы продуктов во всех видах приготовляемых блюд (закуски, салаты, супы и бульоны),
– При заготовке овощей и фруктов на зиму для улучшения вкусовых качеств и как консервант, способный уничтожать болезнетворные бактерии (соленья, маринады, квашение и замачивание).
– Универсальная сочетаемость с мясом, птицей, яйцами и морскими продуктами.
– Использование в приготовлении различных соусов и приправ.
– Для повышения вкусовых качеств используется для настаивания алкогольных и газированных напитков.
– Травяные чаи с добавлением эстрагона оказывают позитивное влияние на пищеварение при употреблении высококалорийных продуктов.