(495) 220-79-10 Офис и склад
(985) 220-79-10 Офис и склад
(495) 505-33-48 Общие вопросы

Карри (смесь пряностей)

pig_02.pngСкидки delivery_02.png Доставка

Карри (смесь пряностей). Диамарт
Карри (смесь пряностей). Диамарт
Карри (смесь пряностей). Диамарт
Карри (смесь пряностей). Диамарт
Вес
  • 100г
  • 500г
  • -
Производитель
Диамарт
Где произведено
Индия
Также смотрите
Куркума целая (корень) 100г / Шафран (пряность) 0,5г
(0)
75 руб.
шт
Карри (от тамильского kari) — смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая, по-видимому, в Индии, к настоящему времени широко распространённая повсеместно.Сама куркума, обладая великолепным запахом и множеством полезных свойств, имеет слабый, невыразительный вкус, поэтому её "улучшают“, добавляя другие компоненты (специи). Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом.

В Индии, как правило, смесь изготавливается непосредственно перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется «по вкусу». Вне Индии, смесь "карри" известна, в основном, в виде сухого готового порошка, состав которого целиком и полностью зависит от "вкуса" конкретного роизводителя.

Смесь пряностей "карри" применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков.

Состав смеси специй "карри"

Состав наиболее популярной в мире специи - смеси "карри" сильно варьируется, в зависимости от места производства и конкретного производителя.

"Обязательными" компонентами "карри" являются: куркума, кориандр, красный или черный перец, кардамон, кумин (зира или римский тмин).

Так же, для приготовления смеси "карри" могут использоваться: семена пажитника (шамбала), гвоздика, горчица, душистый перец, имбирь, корица.

Иногда разные производители добавляют: соль, чеснок, кайенский перец, паприку, ажгон, фенхель, мускатный орех.

Некоторые производители могут использовать усилитель вкуса - глутамат натрия. Но это уже не может считаться натуральным продуктом.

Лекарственные свойства куркумы

Целебные свойства куркумы, основного компонента карри, были известны в Индостане с древности. Считалось, что куркума «очищает организм».

Куркума содержит сильные антиоксиданты — вещества, нейтрализующие свободные радикалы — нестабильные молекулы, разрушающие клетки. В Индии куркума на протяжении многих лет считается средством, сохраняющим молодость и красоту.

Милан Фиал (Milan Fiala) из университета штата Калифорния, Лос-Анджелес (UCLA), выделил самый активный компонент куркумы, названный им куркуминоид-3 (bisdemethoxycurcumin) и показал, что он стимулирует иммунную систему человека и помогает разрушать блокирующие работу мозга вредные протеины, которые являются причиной болезни Альцгеймера (старческого слабоумия).

Косвенным подтверждением теории является малая распространенность болезни Альцгеймера в Индии: она всегда была существенно ниже, чем в западных странах — она поражает только 5% населения старше 60 лет (доктор Аншу Рохагти (Anshu Rohagti), ведущий невролог столичного индийского госпиталя Шри Гангарам (Sri Gangaram Hospital).
Артикул
05016
Производитель
Диамарт
Где произведено
Индия
Также смотрите
Куркума целая (корень) 100г / Шафран (пряность) 0,5г
  169 руб.
Вес
  • 250г
  • 1кг
  • -
шт
  185 руб.
Вес
  • 100г
  • 250г
  • 500г
  • 1кг
шт