Тмин (семена)

Тмин – это одна из самых ароматных приправ. Благодаря тому, что в её состав входят эфирные масла, она имеет стойкий анисовый запах. В состав тмина входит масло лимонена и карвона. Семена этого растения, которое отлично растёт во многих странах, включая Россию, используют целиком. Причём сфера их применения достаточно широка.Тмин используется не только для того, чтобы придать нотку пикантности самым разнообразным блюдам, но и в медицине. Ещё наши прабабушки знали, что есть недуги, от которых можно избавиться, выпив запаренные семена тмина.

Этой приправой люди начали пользоваться более 5 тысячелетий тому назад. Сегодня тмин пользуется не меньшей популярностью, чем тогда. А с учётом того, что современный человек знает о целительных свойствах этой ароматной приправы, её популярность только увеличивается.

Тмин легко выращивать. Он нетребователен к условиям и климату. Его можно встретить даже дикорастущим. Сложно найти европейскую страну, которая бы не занималась выращиванием этой специи. Точно так же сложно найти страну, которая бы не использовала тмин в своей национальной кухне.

Если говорить о применении тмина в кулинарии, то его широко используют в выпечке, маринадах и солениях. Нельзя представить себе маринованную хамсу без тмина или соления без этой пикантной приправы. Придаёт тмин особую остроту и квашеной капусте.

Также используют тмин во время приготовления копчёной колбасы, закарпатских сыров, творожных масс и холодных закусок. Благодаря своему устойчивому аромату тмин является незаменимым компонентом в составлении пряных композиций.

Тмин является отличным компаньоном для таких продуктов, как мясо, картофель, капуста, рыба и выпечка. Сочетается пряность и с молочными продуктами питания. Нашёл свое применение тмин и в приготовлении первых блюд. В скандинавской и центральноевропейской кухне эта пряность занимает одно из главных мест.

Славится тмин и своими целебными свойствами. Эта пряность помогает бороться с проблемами, связанными с нарушением работы желудочно-кишечного тракта. Это ленивый желудок, колики, сложности с дефекацией, спазмы, воспалительные процессы. Используют семена тмина и при неврозах, глазных и респираторных заболеваниях.

Настоем из тмина можно поить даже совсем маленьких детей. Он избавит малышей от коликов. А кормящие мамы используют тмин для улучшения выработки молока. Также, используя тмин, можно решить проблему с плохим аппетитом ребёнка.

Для приготовления настоя из тмина нужно взять 1 ложку молотых семян, залить их 1 стаканом кипятка.