Перец черный (MG1) 100г

Классическая пряность является плодом древовидной лианы, а также одной из наиболее распространенных пряностей во всем мире. Перец горошком способен придать остроту пище и тем самым делает процесс ее переваривания более легким. Его родина – Индия. Но сейчас он произрастает и в таких странах, как: Индонезия, Сингапур, Вьетнам, Таиланд, Южная Америка.Черный перец имеет антибактериальные свойства и способен очищать организм, а также улучшать пищеварение и аппетит.

Процесс получения черного перца выглядит так: несозревшие плоды просушивают на солнечных лучах или слабым огнем до почернения и сморщивания. Далее происходит сортировка по размеру и запаковывание.

Применение

Как пряность можно использовать сушеные цельные плоды или в перемолотом виде. Данная пряность используется для приготовления створоженных масс и различных сыров. Иногда его используют при консервировании в домашних условиях. Также он используется в холодных закусках и почти во всех видах супов.

Он служит ингредиентом для многих колбас и паштетов, добавкой для горячих, мясных блюд. Им приправляют рыбу, овощи, яйца, плов.

Почти все рецепты соусов и маринадов предусматривают применение этой пряности.

Его добавляют в выпечку или даже в напитки, например, на Востоке его иногда добавляют в чай.

Черный перец очень жгуч на вкус и поэтому его иногда заменяют зеленым перцем, который в свою очередь имеет менее жгучий вкус и сильный аромат.

Если долго и неправильно хранить перемолотый черный или зеленый перец, то он может потерять свой аромат, а белый перец может даже приобрести неприятный аромат.