Асафетида «Кусум» (Hing) 50г

Асафетиду сегодня используют как пряность. Очень распространена она в странах Азии. Ее используют в приготовлении мяса, рыбы в иранской кухне.

Также у курдов и афганцев эта пряность получила большое признание. Индийцы тоже стали пользоваться этой пряностью, потому что они не употребляют чеснок, это связано с этническими особенностями организма. Народы Индии широко используют эту пряность, добавляя в овощи, тушеную рыбу, мясные блюда.

Индийцы научились выращивать это растение, сегодня они – основные поставщики этой пряности. Асафетида отлично сочетается со вкусом риса, ее добавляют в разные соусы, даже напитки, иногда ее используют совместно с другими приправами. Эта пряность не сочетается с луком, поэтому при приготовлении некоторых блюд это нужно учитывать.

Кроме вкусовых качеств, эта пряность обладает еще и лечебными свойствами. Например, в Древней Руси ее использовали для профилактики и лечения легочных болезней, кроме того, это отличное средство от мокрого кашля и коклюша. Когда-то местные лекари даже использовали это растение для лечения истерии и депрессии.

В начале прошлого века русские врачеватели широко использовали этот препарат для снятия астматических приступов.