Перга пчелиная, Покровский храм, 100г

Перга – это естественный продукт, который в соединении с медом используется как средство от анемии, улучшает сон, укрепляет память.Собранная пчелами пыльца утрамбовывается в ячейки сот и запечатывается медом, в результате чего воздух не проникает внутрь, возникает молочно-кислое брожение – и таким образом получается перга.

Хлебина, так еще называют пергу, это ценнейшая добавка к питанию и лечению человека, проверенная временем. В улье перги много не образовывается, ее нельзя подделать или получить искусственным путем.

Еще с древнейших времен врачи и ученые восхваляли продукты пчеловодства.

Виды перги:
1. В сотах.
2. Молотая перга или перговая паста.
3. Извлеченная перга.

Достоинством перги в сотах является ее естественность, она не подвергается вмешательству человека. Но в тоже время под воздействием высокой влажности плесневеет, под воздействием высоких температур может быть уничтожена восковой молью. Еще один недостаток ее – в том, что употреблять такие соты неприятно, так как пергой заполняются уже старые соты. Содержание перги в сотах составляет 50-60% по отношению к остальным продуктам.
Молотую пергу получают при помощи мясорубки, затем добавляют в нее около 30% меда, для лучшего хранения. Перга, полученная таким способом, будет храниться дольше. Но присутствует большой недостаток у данного вида – это неизвестное соотношение перги и меда, к тому же вид у такой массы нетоварный.

Пожалуй, один из самых оптимальных вариантов – перга, извлеченная из сот. С виду она напоминает шестигранные призмы, высушенные и очищенные от посторонних веществ. В таком виде перга очень хорошо хранится.

Бытует мнение, что перемерзая, перга теряет свои полезные качества, но это ошибочно. Так как в природе, после зимовки, перга благополучно употребляется пчелами.

Выбирая пергу, необходимо обратить внимание, с каких растений была собрана пыльца. Исходя из этого, выделяется две группы:
• Монофлерная – на вкус такая перга кислая либо горькая. Собирается за весь сезон с одинаковых посевов и перговых ячеек.
• Полифлерная – за сезон перга собирается с множества растений.

Летом перговая гранула неоднородная, со временем она зреет и к осени приобретает однородную консистенцию. На вкус – это смесь кислого, сладкого и горького. Таким образом, в зависимости от местности, перга будет отличаться друг от друга.

Химический состав перги

В состав перги входит большое содержание аминокислот и витаминов, присутствуют жирные кислоты, углеводы и молочная кислота. Ее состав разнообразен макро и микроэлементами, ферментами.

Перга – естественный, антиаллергенный продукт, повышающий сопротивляемость организма и нормализующий обмен веществ.