Кутья. Кушанье главных христианских обрядов

У каждой народности есть свои традиции и ритуалы. Иногда для их проведения используют блюда национальной кухни. Определенные яства должны присутствовать на каждом празднике либо на каком-либо определенном торжестве или событии.

До наших дней большая часть древних обрядов, к сожалению, не дошла.

Греческое слово «кутья» можно перевести как «вареная пшеница». Такую кашу с фруктами и орехами подавали на похоронах. Это блюдо существовало еще во времена Византии и остается актуальным угощением и по сей день. Пища для определенных обрядов является символом произошедшего события.

Издавна известен не один рецепт приготовления кутьи. Ее разные способы приготовления и названия не меняют сути. Это блюдо всегда подается на поминках, но славянские народности подавали кутью на свадьбах и на празднество рождения ребенка. Эти священные ритуалы всегда сопровождаются обрядовой пищей.

Семя растения с древних времен символизирует новую жизнь или перерождение. Они похожи на человеческую жизнь, чтобы родиться, ему нужно попасть в землю. Семена пшеницы в этом блюде национальной кухни символизируют бессмертие. Другие вкусовые добавки в блюдо также имеют свое предназначение. Изюм, например, также ассоциируется с вечной жизнью, а ягоды являются семенами – началом новой жизненной истории.

Орехи и маковые зернышки несут в себе аналогичное значение. Поминки и похороны у славян являются перерождением души человека. Рождение ребенка – начало жизненного пути.

Следуя одному из рецептов, можно приготовить кутью сладким блюдом. Для этого необходимо добавить в готовое блюдо достаточное количество меда. Медовая начинка кутьи символизирует сладость и рай вечной жизни.

По древним поверьям, умершие души на небесах получали все неземные удовольствия, недоступные в обычной людской жизни. Обычно в кутью очень щедро и богато добавляют всевозможные добавки: орехи, мед, ягоды, фрукты, маковые семена. От этого напрямую зависит богатство и благосостояние семьи.

При приглашении гостей за стол под каждую миску с поданным блюдом клали по несколько колосков пшеницы. Впоследствии люди очень долго хранили эти дары, чтобы они оберегали владельца от различных бед. Во время праздника кутьей кормили всех домашних животных и птиц. Считалось, что они будут меньше болеть. Кутью непременно приносили в дом других родных и близких, если они проживали на другой территории.

Существует два вида блюда кутья: поминальная и канунная. Ни один праздник не обходился у христианских народов без кутьи. Ее готовили каждый раз разными способами, меняли и добавляли ингредиенты.

Особенно много праздников зимой. Кутья для празднования святого праздника Рождества готовилась на постных продуктах, так как еще длился Святой Пост. Перед Новым годом готовилась самая наваристая и щедрая на добавки кутья. Такое блюдо символизировало хороший урожай и плодородие в будущем году. Во время трапезы обязательно вспоминали своих умерших предков.

Кутья крещенская у христиан - всегда бедная, приготовленная на воде с небольшим добавлением изюма. Если вода на крещение еще не была освящена, христианам нельзя было употреблять другие блюда, кроме кутьи. Именно православная кутья всегда освящалась в церкви. Ее подавали в первую неделю Великого поста. Славяне даже проводили обряды гаданий на кутье.

Поминальная кутья подавалась всем на поминках с хорошими воспоминаниями об усопшем. Все гости должны были обязательно отведать хотя бы ложку кутьи.

Многие традиции приготовления кутьи уже не имеют своей актуальности, но, тем не менее, имеют место быть.